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Prensa

¿Conoces la diferencia entre las aceitunas verdes y negras?

07 de octubre de 2017 0 Comentarios
¿Conoces la diferencia entre las aceitunas verdes y negras? - CBH

La aceituna es, tal y como sabemos, el fruto de uno de los árboles más emblemáticos de nuestra cultura, el olivo. Su nombre, en castellano, a diferencia del resto de países europeos, procede de origen árabe y se ha impuesto al nombre de raíz latina, oliva. De esta raíz, procede también el nombre de su producto más emblemático, el aceite de oliva, que es el zumo resultante de exprimir sus frutos y la más sana y sabrosa grasa de...

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¿Por qué pica y amarga el aceite de oliva?

15 de septiembre de 2017 0 Comentarios
¿Por qué pica y amarga el aceite de oliva? - CBH

Es posible que se identifique el amargor y el picor de un aceite con algo defectuoso y en numerosas ocasiones es rechazado por estos motivos. Nada más lejos de la realidad. Estos caracteres, son de hecho, dos de los atributos positivos del aceite de oliva virgen extra obtenido mediante extracción en frío. Destacan en los aceites de cosecha temprana y en determinados varietales. No deben considerarse por lo tanto defectos, sino virtudes...

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Xylella fastidiosa, una amenaza global que llega a nuestro país.

22 de agosto de 2017 0 Comentarios
Xylella fastidiosa, una amenaza global que llega a nuestro país. - CBH

Lo veníamos anunciando. En 2013 se activaron todos los protocolos de alarma en Italia. La bacteria Xylella fastidiosa causaba verdaderos estragos en el sudeste del país alpino, en concreto, en la región de la Puglia. En 2015, se dieron casos aislados en países vecinos como Francia y Portugal. Sin embargo y hasta hace unos meses, nuestro país parecía estar seguro del ataque virulento de la Xylella. Nada más lejos de la realidad. Como...

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